quinta-feira, 21 de julho de 2016

Receita de Hamburguesa de Grão de Bico




A ideia é aproveitar as sobras, o que você tiver. No caso, as sobras aqui combinaram muito bem, então resolvi deixar registrado no blog. Grão de bico, refogado no óleo de coco, comemos dois dias seguidos e sobrou um tantinho. Bem cozido... dava para amassar com socador. Fiz assim: juntei uma cenoura que estava também há dias na geladeira, ralada. Azeite, cheiro-verde, azeitonas verdes, quinoa em flocos, gengibre e farinha amarela do Pará. Amassei com a mão, coloquei azeite e foi pra chapa. Fiz quatro e ainda sobrou... com a sobra fiz uns menores e coloquei no forno, ficaram deliciosos... tipo falafel. Não medi nada, fui vendo a liga "no olho".... O segredo é não apertar muito, saber a hora de virar com delicadeza para não desmanchar. É ser meio taoista e  ter a mestria de mexer o menos possível, no momento certo, apenas virar, delicadamente... Pela foto vocês podem ver que eu ainda estou bem longe dessa sabedoria... desmanchou um tantinho, mas nenhum desastre total também. Tudo certo. :-) O grande lance é quando ele forma uma casquinha dourada por fora e fica macio por dentro... hum